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ARTICOLI DEL MESE

::: TREND IN CRESCITA per la lavanderia professionale
    ALBERGHI & RISTORANTI di Chiara Merlini
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Note positive per un settore dai risvolti complessi e molto differenziati: una sfida a cui il mercato risponde bene.

L’importanza della lavanderia industriale può essere immediatamente valutata considerando quanto questo settore sia strettamente legato all’igiene, al benessere e — anche — al prestigio delle aziende a cui si rivolge, che possono essere strutture alberghiere, sanitarie o di qualsiasi altro genere. Se il servizio è poco efficiente, sia nel caso che rappresenti il core business di un’azienda, sia che venga attuato all’interno di una struttura, la ripercussione in termini di immagine e di organizzazione si traduce ben presto in una negativa ricaduta economica. Sul ruolo rilevante del settore quindi tutti d’accordo: a conferma di ciò, si può anche aggiungere che rappresenta una nota confortante — visto il panorama economico e occupazionale italiano — la notizia, riportata da Assosistema, riferita a tutto il comparto (imprese che svolgono attività industriale di lavanderia, sterilizzazione di strumenti chirurgici e tessili, fornitura, ricondizionamento e manutenzione di abiti da lavoro, finissaggio industriale e servizi tessili affini) che mette in luce come nel 2009 il fatturato aggregato delle aziende associate abbia superato il miliardo di euro, + 7% rispetto all’anno precedente, con una ricaduta positiva sull’occupazione, cresciuta del 9%, e assestata alla quota di 35.000 addetti.

::: Importanza significativa in un mercato in evoluzione
Da circa dieci anni a questa parte, la lavanderia industriale ha assunto un ruolo sempre più complesso: da semplice fornitore di un servizio di lavaggio è diventata un partner in grado di offrire una gamma di servizi e prodotti sempre più ampia e specializzata, con particolare attenzione all’igiene effettiva, dal momento che ora si può misurare e controllare la biocontaminazione, e non più basarsi su una generica “percezione” del pulito. Il mercato risponde confermando fiducia e rispondendo con scelte mirate e responsabili, tenendo anche in forte considerazione l’aspetto relativo all’impatto ambientale determinato da questo tipo di interventi.
A proposito di questo tema, pensando a un comparto così determinante come quello alberghiero, sono significativi i risultati di una ricerca condotta dall’Istituto Ambiente Italia — nell’ambito del tavolo di lavoro Ebli, Ente bilaterale costituito da Assosistema insieme alle organizzazioni sindacali — sull’impatto ambientale di prodotti riutilizzabili nel settore turismo.
Mettendo a confronto il ciclo di vita del tovagliato riutilizzabile con quello monouso, e quindi l’impatto dei diversi prodotti sull’ambiente, è risultato che il primo garantisce il risparmio del 50% di risorse non rinnovabili senza contenuto energetico (si parla dei “materiali”), del 30% di risorse non rinnovabili con contenuto energetico (i “combustibili”), del 53% di risorse rinnovabili senza contenuto energetico (consumo d’acqua), del 94% di risorse rinnovabili con contenuto energetico.
Tuttavia, sempre secondo Assosistema, il vero “collo di bottiglia” dell’intero ciclo produttivo del prodotto tessile sono proprio le lavanderie, a causa del consumo di combustibili ed energia elettrica: per migliorare questo aspetto, sarà perciò necessario minimizzare i consumi, a parità di efficienza produttiva, ed eventualmente favorire l’utilizzo di fonti rinnovabili rispetto a quelle fossili.
Un aiuto in questo senso viene ragionando “a monte”, data l’evidenza di quanto sia importante produrre macchine — e questo è il tema del nostro primo e veloce approccio al settore lavanderie industriali — sempre più tecnologiche, efficienti e rispettose dell’ambiente e nel contempo sapere offrire al cliente assistenza e formazione per ottimizzarne l’utilizzo.

::: Settori diversi, problemi molto diversi… o no?
Ho.re.ca., strutture sanitarie, imprese di pulizia e poi lavanderie ad acqua, self service… tanto per citare alcuni comparti in cui il servizio lavanderia rappresenta un punto nodale, e in cui esigenze particolari hanno bisogno di trovare risposte specifiche. A questo proposito, quali sono le richieste più frequenti?
Tenendo nel debito conto il fattore fondamentale igiene, in generale, hotel e ristoranti chiedono qualità, versatilità — e questo significa anche tenere in considerazione il problema dello spazio ridotto in cui collocare questo servizio — e bassi costi di gestione, elementi basilari, mentre per il settore sanitario è essenziale che venga fornito proprio uno standard d’igiene più elevato. Le lavanderie self-service (un settore che mostra un trend di crescita inaspettatamente alto) hanno bisogno di macchine con cicli di lavaggio brevi ma che, ovviamente, garantiscano buoni risultati, oltre a richiedere un costo contenuto dal punto di vista energetico e di manutenzione; altri settori, come le pulitintorie o lavanderie a secco e le lavanderie condominiali, hanno necessità differenziate sia in termini qualitativi specifici, sia quantitativi. Se poi si aggiunge che anche all’interno dello stesso segmento di mercato le richieste spesso sono differenti, che alla necessità di risparmio di risorse si aggiunge la richiesta di semplicità d’uso e della durata nel tempo, i fronti su cui i produttori di macchine lavorano non sono certo pochi…
Qual è allora l’orientamento delle case costruttrici?
La direzione in cui si muovono va verso la soluzione dei problemi specifici, il che significa una forte personalizzazione dell’offerta e un impegno costante nei confronti del cliente. Vuole anche dire essere aperti ai cambiamenti delle situazioni economiche, sociali, normative del nostro tempo e investire in R & D: innovazione significa sempre disponibilità verso più ampi segmenti di mercato e sensibilità per le sue dinamiche. Chi produce non sottovaluta certamente l’importanza che riveste l’informazione — e la formazione — di chi con le macchine deve lavorare.
Anche se l’indirizzo costruttivo va verso una semplificazione per l’utilizzatore, non va sottovalutato che si tratta pur sempre di macchine professionali, e che un corretto uso si traduce spesso in minori costi di manutenzione. Per non parlare dell’importanza che riveste la formazione in tema di sicurezza...

::: Qual è la tendenza: conferme o nuove proposte?
“La fascia di business più appetibile — commenta Paolo Schira, Direttore commerciale Italia Laundry di Electrolux Professional — è sicuramente il comparto HO.RE.CA. seguita dalle strutture socio-assistenziali, quindi case di riposo e imprese di pulizia”.
D’accordo anche Fabio Tuzzato, Direttore vendite e service di Mìele Professional: “L’HO.RE.CA. è il comparto “storico”, per noi inteso principalmente come ricettività turistica (hotel e ristoranti) e residenziale per anziani, che sviluppa ancora i maggiori volumi. Tuttavia, operando con reti commerciali specialistiche vediamo fatturati crescenti sia nel comparto delle pulizie, sia in alcune nicchie e forte specializzazione dove i confini tra applicazioni diverse sono sempre meno definiti”.
Proprio sulla ricettività di settori meno “sfruttati”, come le imprese di pulizia, si orientano molti sforzi di case produttrici: le imprese stanno cambiando, il materiale utilizzato per la pulizia deve essere regolarmente pulito e igienizzato dopo l’uso. “Utilizzare una lavatrice per il lavaggio dei mop — fa notare Paolo Schira — è un’operazione più veloce ed efficiente, che permette di ridurre un alto approvvigionamento, insieme al risparmio di energia, acqua, detergenti”.
Anche per Imesa il settore HO.RE.CA è il principale mercato “In ogni caso — come afferma Chiara Ronchiato, Responsabile marketing e comunicazione — i nostri sforzi si orientano verso mercati meno tradizionali come quello del Detergent & Cleaning, e la flessibilità delle nostre attrezzature, nonché lo studio di soluzioni mirate, ci permette di soddisfare le più diverse necessità”.
L’azienda trevigiana, inoltre, ha scelto di internalizzare nello stabilimento di Cessalto, la produzione dei principali componenti dei prodotti. “E questo ci consente una grande flessibilità nell’adattarci alle richieste del cliente” sottolinea Chiara Ronchiato.
Leader nel settore domestico ma relativamente giovane nel settore professionale, Whirlpool offre un range completo di macchine professionali e vanta una discreta presenza nei Cash & Carry con le macchine definite "semi-professionali". In questo canale la clientela è variegata e si spazia dall'HO. RE.CA, ai parrucchieri, ai centri benessere e palestre, alle imprese di pulizia e così via.
“Questi clienti spesso acquistano macchine domestiche, per "risparmiare", con conseguenti problemi in termini di durata e di performance. Le macchine Whirlpool semiprofessionali sono un perfetto compromesso fra costo non elevato e prestazioni simili a quelle di una macchina professionale — spiega Simona Riboni, Marketing Manager Professional Products di Whirlpool —. Le macchine semi-professionali sono certificate secondo la Direttiva macchine, ma per le dimensioni (al massimo hanno 10 kg di capacità) o i materiali (non fully inox) non vengono da noi classificate come “professionali”.

::: Investire per produzioni di qualità
Innovazione, semplicità d’uso, economia nella gestione del lavaggio: l’apparente paradosso di chi produce e investe in Ricerca e Sviluppo è proprio l’impegno nel puntare sulla tecnologia e nello stesso tempo renderla fruibile anche da personale non specializzato o con poche (o nulle) conoscenze tecniche.
“Il nostro reparto R&D tiene costantemente sotto controllo anche mercati lontani per verificare se vi sono tecnologie che possono essere portate nel nostro mondo e semplificare il lavoro dell’operatore, sempre in condizioni di massima sicurezza.
Un esempio: la barra antipanico applicata al mangano ha permesso di renderlo ancora più sicuro, mentre l’applicazione di moderne tecnologie permette al cliente il controllo della pressione di stiro; la chiusura motorizzata di cui è dotata la nuova lavatrice supercentrifugante riduce al minimo l’intervento dell’operatore nelle azioni di apertura e chiusura della porta”, asserisce Chiara Ronchiato, di Imesa, che aggiunge: “La vicinanza fra produzione, R&D e progettazione garantisce la massima affidabilità dei nostri prodotti”.
Settore di importanza fondamentale, R&D, anche per Electrolux: “Affidabilità, sicurezza e durata dei prodotti con attenzione ai costi di gestione: da sempre è una nostra linea strategica — afferma Paolo Schira —.
Sono tre infatti i centri di ricerca in Svezia (con più di 60 ingegneri) che si occupano esclusivamente di Ricerca & Sviluppo”.
Affrontare il futuro adeguatamente preparati significa essere un passo avanti alle richieste del mercato, comprendere in anticipo le aspettative della clientela, incrementare la produttività dell’azienda con programmi di sviluppo sostenibile, senza nulla togliere alla qualità del prodotto: questo è il terreno su cui le imprese si confrontano e si devono impegnare. È un compito difficile, ma certamente anche stimolante: per fare crescere le aziende e il mercato intero.

 

::: Per le imprese di pulizia
Si tratta di un’ampia gamma di lavatrici per mop prodotte da Electrolux, personalizzate con programmi dedicati di lavaggio, come quello specifico per lavare i mop in microfibra, in grado di garantire una migliore pulizia e un notevole risparmio dei costi di gestione. Queste lavatrici si caratterizzano per le resistenze speciali — meno sensibili al deposito di sfilacci —, per il particolare cestello interno con apertura che facilita le operazioni di pulizia e manutenzione.
Inoltre, sono dotate di valvola di scarico elettrica per un veloce drenaggio, e disponibili anche con una base raccogli sfilacci.




::: Programmi di lavaggio personalizzati
La nuova serie LM di lavatrici supercentrifuganti di Imesa è stata pensata per una lavanderia dinamica e moderna. Grazie al computer IM8, la comunicazione con la macchina è molto facilitata dall’uso di semplici icone e dalla possibilità di configurare più di 10 lingue. L’ampio touch screen permette di selezionare e avviare facilmente il programma desiderato scegliendolo nella lista completa o nei dieci preferiti. Sul computer IM8 è disponibile l’applicazione Easy Prog per la creazione di programmi personalizzati rispondendo a poche semplici domande. Inoltre, vi è la possibilità di creare programmi per il mezzo carico, con risparmio di acqua e detergente. La lavatrice è dotata dell’esclusivo sistema di bilanciamento PBS che rende la macchina completamente free-standing: l’installazione perciò non richiede nessun fissaggio a terra.




::: Set semi-professionale
Ottima soluzione per B&B, lavanderie, camping, ristoranti, spa… Il set Whirlpool costituito dalla lavatrice 3LCHW9100WQ e dall’asciugatrice 3LCEW9100WQ (o 3LCGD9100WQ, per il modello a gas) rappresenta la risposta per chi vuole eccellenti risultati in breve tempo: il ciclo della lavatrice è completo in 36 minuti e l’asciugatrice ultima il suo in 45. Robuste ed affidabili, con una capacità di 9 kg, di facile utilizzo (si può scegliere tra 6 programmi per la lavatrice e tra 3 per l’asciugatrice), le macchine sono dotate di oblò extra large, con apertura a 135°, che facilita il caricamento della biancheria. La guarnizione della lavatrice è realizzata in materiale “anti-microbial” per ridurre la formazione di batteri mentre l’asciugatrice ha un cestello con una finitura chiamata “white powder coat” che garantisce una particolare attenzione alla protezione e alla cura dei capi.



::: Alte prestazioni in poco spazio
PWT 6089 è il nuovo “sistema bucato” di Mìele Professional, che tratta 16 kg di biancheria su una superficie di mezzo metro quadrato: si possono lavare 8 kg di biancheria mentre se ne asciugano altri 8, in un’unica “colonna” alta circa due metri. Di semplice utilizzo, grazie all’ergonomico pannello comandi centrale integrato, presenta un’ampia scelta di programmi (oltre 70 di lavaggio e 40 di asciugatura), con “pacchetti” specifici per esigenze differenziate. In 90 minuti (53 per il lavaggio + 37 per l’asciugatura) si trattano otto chili “veri” di biancheria. Altri vantaggi sono la lunga durata (fino a 30.000 cicli di lavaggio) e il notevole risparmio energetico, grazie all’allacciamento all’acqua calda, al flussometro, al sensore di pressione e all’alta velocità di centrifugazione (1300 g/min). Nell’essiccatoio la rilevazione elettronica brevettata “Perfect Dry” consente un’asciugatura ottimale.