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ARTICOLI DEL MESE

::: L’ALBERGO si rinnova
    ALBERGHI E RISTORANTI di Chiara Merlini
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L’ospitalità alberghiera si aggiorna: lo vuole la clientela, lo impone il mercato. E le tecnologie aiutano ...

Nel Bel Paese il turismo, alberghiero in particolare, rappresenta una risorsa economica rilevante. Un motore che non sfrutta al massimo le sue potenzialità: da anni lo si dice, ma - da anni - le cose non sembrano cambiare. Per di più, la nuova finanziaria prevede per il comparto un taglio di 16 milioni di euro.
Se le istituzioni non supportano con investimenti consistenti e una politica lungimirante lo sviluppo del settore, è ancora più impegnativo per chi gestisce un’attività alberghiera rendere competitivo il proprio prodotto, trovare soluzioni in grado di abbinare tecnologia e comfort, offrendo al cliente quei plus che creano un vantaggio competitivo.

::: CHE COSA CHIEDE IL CLIENTE?
Cambiano i clienti, di conseguenza gli alberghi devono cambiare le loro proposte. Ampliarle, ma non solo: una gestione tesa al risparmio dei consumi si coniuga con la necessità di offrire servizi più qualificati, comfort di alto livello, tenendo presente anche come la sensibilità all’ambiente sia un plus che attira il consumatore responsabile.
La tecnologia offre un supporto importante, e con l’automazione entra in maniera sempre più massiccia nella gestione “intelligente” dell’hotel, a partire dall’ingresso alle camere. Abbandonata quasi del tutto la vecchia chiave, che è stata sostituita dalle card elettroniche, realizzate secondo diverse tecnologie: dalle più semplici a banda magnetica, che sono in grado di fare scattare l’apertura di una porta ma non supportano altri servizi, a quelle con chip integrato che consentono, per esempio, di registrare la durata di visione della Pay TV o dei collegamento al web, le consumazioni e così via. La carta a trasponder, poi, offre le stesse prestazioni di quella con il chip, ma non richiede di essere inserita nel dispositivo di lettura: il RFID – Radio Frequency Identification Device – è una minuscola antenna contenuta nella card che le consente di “dialogare” con il lettore senza avere un contatto diretto, è sufficiente porla in prossimità. L’automazione, poi, supporta l’albergatore dal punto di vista gestionale nella conduzione delle aree comuni, sia in termini di sicurezza, sia di climatizzazione e di illuminazione, e nella gestione e controllo di aree tecnologiche (la gestione delle caldaie, dei quadri elettrici, della rete di alimentazione).
Che cosa prevede - da un punto di vista strutturale - l’impianto di un sistema di automazione alberghiero? Una serie di sensori/attuatori periferici, una rete di interconnessione facente capo a un computer centralizzato e un software di gestione con vario grado di specializzazione.

::: TECNOLOGIA… SPINTA
Anche le Università e i centri ricerca sono impegnati nella ricerca di soluzioni tecnologiche rivolte all’hotellerie che per ora sembrano, quasi, fantascientifiche. Come la X-room, allestita da Courtyard by Marriott in partnership con la Delaware Universiy, in un hotel di Newark: si tratta di una camera sperimentale, attrezzata utilizzando tecnologie d’avanguardia, come il materasso impermeabile, l’elettricità wireless, una speciale console Nintendo Wii, e persino la porta con un display digitale che consente di vedere dall’interno della camera chi c’è nel corridoio.

::: SPAZIO AL BENESSERE
Il momento economico non si presenta particolarmente invitante agli investimenti, anche se da oltreoceano - dove la crisi è fortemente sentita - giungono notizie in controtendenza per particolari settori. Infatti, se la recessione che investe l’economia degli Stati Uniti fa scendere livelli di occupazione e redditività media per quasi tutta l’industria alberghiera nazionale, gli analisti di Market Metrix Hospitality Index (MMHI) rilevano un ottimo andamento per quanto riguarda gli hotel di lusso, che ottengono un crescente apprezzamento dai clienti, sempre più sensibili al valore e meno ai prezzi.
Prestigio e lusso si identificano anche nella realizzazione dei centri benessere, delle spa all’interno dell’hotel: uno spazio dedicato allo ‘star bene’ che sempre più influenza la scelta della clientela e coinvolge anche la struttura alberghiera. Armonia è la parola chiave: il cliente deve trovare nell’hotel un ambiente in sintonia con le sue esigenze di relax, tranquillità fisica e mentale, che prosegue anche al di fuori dello spazio specifico dedicato (non dimentichiamo l’importanza che hanno assunto le Spa: il loro giro d’affari globale ammonta a oltre 250 miliardi di dollari, mentre l’ospitalità e il turismo a loro legato ‘vale’ 194 miliardi, secondo il Global Spa Economy Report).

::: ATTENZIONE ALL’AMBIENTE
Diversa la clientela, diverse le tendenze dell’hotellerie mondiale: tutto per soddisfare le esigenze di un turismo sempre più ‘globale’. L’UNWTO (United Nations World Tourism Organization) annuncia che entro il 2020 saranno milioni i nuovi viaggiatori che partiranno dai mercati emergenti, e tutti con le loro peculiari esigenze: spiaggia assolata, notti di festa e shopping per i russi, turismo urbano per i cinesi, mentre, per i turisti medio orientali cibi speciali, cultura e protezione dell’ambiente. Sono sempre più numerosi i viaggiatori eco-sensibili e molte aziende alberghiere, grandi e piccole, sostengono che investire in eco-ospitalità sia la scelta vincente. Ed ecco Sonu Shivdasani, presidente e ceo di Six Senses, che ha ridotto l’emissione di carbonio nei suoi resort e sha dichiarato che per l’industria alberghiera (e l’edilizia) un taglio del 50% delle emissioni di CO2 in cinque anni sia un obiettivo ragionevole. In tutto il mondo si diffondono strutture alberghiere che si impegnano nel riciclo dei rifiuti, nel basso consumo di acqua ed elettricità, e nel coinvolgimento etico delle popolazioni locali.

::: E I PICCOLI OSPITI?
Servizi mirati alla clientela, è il leit motiv dell’albergatore, ma quando la clientela è un po’ particolare? Molti ospiti — soprattutto stranieri — lamentano che la scarsa disponibilità da parte degli alberghi italiani nei confronti degli animali da compagnia, ed è un appunto a cui va dato giusto peso: i dati dimostrano che il numero di persone che accoglie un amico a quattro zampe è in forte aumento, e chi viaggia non se ne separa volentieri. E gli alberghi si adeguano. Per esempio, Akus Hotels Management, lancia PetEasy, una serie di servizi per chi viaggia con il proprio animale. I piccoli amici troveranno in camera un lettino, ciotola in alluminio, lettiera con sabbia, croccantini, scatolette e mangime di marca per tutta la durata del soggiorno, e a breve tempo sarà disponibile anche un servizio di veterinario e pet sitter.