Due nuovi trend dagli States

Direttamente dagli Stati Uniti, arrivano due tendenze che, con ogni probabilità, sono destinate a cambiare il rapporto con il cliente nell’ambito della ristorazione. La prima – in Italia ancora poco matura ma comunque in espansione -, è quella delle consegne a domicilio tramite app. Si tratta di un nuovo business, non solo per i ristoratori ma anche per coloro che offrono il servizio.

Questi ultimi, inserendosi tra il ristorante e il suo cliente, hanno a disposizione una enorme serie di dati sui comportamenti d’acquisto e sui consumi di un crescente numero di persone. L’altra tendenza, invece, è quella che vede protagonista un’alimentazione più sana, con numerosi ingredienti di origine vegetale. Tra le richieste green dei consumatori, ci sono anche le iniziative sul punto vendita per quanto riguarda il risparmio di acqua e l’uso di energia verde.