Marialisa Giuliani
-
HO.RE.CA. - ULTIMO NUMERO
Allergeni alimentari, arrivano le nuove sanzioni
Risale al 22 novembre 2011 la pubblicazione del Regolamento (UE) n.1169/2011 entrato in vigore nel dicembre 2014 (a cui si…
Leggi di più » -
IGIENE ALIMENTARE - ULTIMO NUMERO
L’igiene alla base della qualità alimentare
Nella prima parte di questo articolo abbiamo parlato dell’importanza dell’igiene nella produzione alimentare e di come le procedure di sanificazione…
Leggi di più » -
IN EVIDENZA
L’igiene alla base della qualità alimentare
Perseguire la qualità e la shelf life di un qualsiasi prodotto alimentare vuol dire considerare tutti i parametri che concorrono…
Leggi di più »