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Innovare nella ristorazione: gli incentivi del piano Transizione 4.0
di Francesca De Vecchi, Tecnologa Alimentare Una ricerca condotta da Ixè per conto di EFCEM Italia, in media circa il…
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L’igiene, un valore imprescindibile anche in cucina
di Maurizio Pedrini APCI, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, si sta battendo per ricreare l’attrattività che caratterizzava il mestiere e che, causa…
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Un confronto sull’importanza della qualità dell’aria indoor
di Maurizio Pedrini “Salute e benessere: ripartiamo dalla qualità dell’aria indoor”. È stato questo il tema al centro della due…
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La capacità di adattarsi al mercato
di Maurizio Pedrini Ancora una volta l’indagine commissionata da Afidamp alla Società Cerved ON per conoscere lo stato di salute…
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La logistica italiana tra le migliori al mondo
di Maurizio Pedrini Innanzitutto, può aiutarci a conoscere meglio Ailog e gli scopi associativi che la caratterizzano? “Ailog è l’Associazione…
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Lavastoviglie, un parco troppo obsleto
di Elena Consonni Secondo una ricerca Ixè realizzata per conto di EFCEM Italia, nella ristorazione commerciale sono installate circa 5…
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Corretta gestione del lavaggio stoviglie
di Elena Consonni, giornalista esperta in scienze e tecnologie alimentari Il tema del lavaggio delle stoviglie è purtroppo ancora sottovalutato…
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Le disgrazie non vengono mai sole
a cura di Graziano Dassi La realtà esaminata in questo articolo è un bar-gelateria-paninoteca collocato ai bordi di un’area boschiva…
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Cleaning, in crescita il settore produttori
a cura di Cristina Cardinali Considerando gli incrementi di costi che hanno interessato il 2021, in media le imprese hanno…
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Esigenze di qualità dell’aria in RSA
a cura di Simone Ciapparelli Nelle RSA risulta importante la presenza di un impianto di riscaldamento e/o di raffrescamento che…
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Appalti orientati al valore nella ristorazione socio-ospedaliera
di Francesca De Vecchi, tecnologa alimentare OTALL e divulgatrice scientifica Nel corso dell’approfondimento Ristorazione socio-sanitaria: sostenibilità economica e qualità dei servizi…
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RSA, l’evoluzione dei servizi dopo la pandemia
di Fabio Chiavieri La pandemia ha messo in luce tutte le lacune delle Residenze Sanitarie Assistenziali, non sempre capaci di…
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PNRR, un’opportunità per cambiare
di Simone Ciapparelli Con lo scopo di consentire alle aziende che rappresenta di conoscere efficacemente i contenuti e le modalità…
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Una guida all’innovazione digitale
di Maurizio Pedrini Una preziosa “bussola” per le industrie del professional cleaning impegnate nella difficile sfida della transizione digitale: è…
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Regione che vai…RSA che trovi!
a cura di Alex Pezzin, responsabile tecnico scientifico Biblion S.r.l. Le Residenze Sanitarie Assistenziali, sigla RSA sono strutture non ospedaliere…
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