Articoli
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Innovare nella ristorazione: gli incentivi del piano Transizione 4.0
di Francesca De Vecchi, Tecnologa Alimentare Una ricerca condotta da Ixè per conto di EFCEM Italia, in media circa il…
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L’igiene, un valore imprescindibile anche in cucina
di Maurizio Pedrini APCI, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, si sta battendo per ricreare l’attrattività che caratterizzava il mestiere e che, causa…
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Un confronto sull’importanza della qualità dell’aria indoor
di Maurizio Pedrini “Salute e benessere: ripartiamo dalla qualità dell’aria indoor”. È stato questo il tema al centro della due…
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Lavastoviglie, un parco troppo obsleto
di Elena Consonni Secondo una ricerca Ixè realizzata per conto di EFCEM Italia, nella ristorazione commerciale sono installate circa 5…
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Corretta gestione del lavaggio stoviglie
di Elena Consonni, giornalista esperta in scienze e tecnologie alimentari Il tema del lavaggio delle stoviglie è purtroppo ancora sottovalutato…
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Le disgrazie non vengono mai sole
a cura di Graziano Dassi La realtà esaminata in questo articolo è un bar-gelateria-paninoteca collocato ai bordi di un’area boschiva…
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Esigenze di qualità dell’aria in RSA
a cura di Simone Ciapparelli Nelle RSA risulta importante la presenza di un impianto di riscaldamento e/o di raffrescamento che…
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Lavaggio, noleggio e sterilizzazione della biancheria
di Francesca Leone Ripristinare igienicamente la biancheria e gli indumenti personali degli ospiti di una casa di riposo, offrendo una…
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Appalti orientati al valore nella ristorazione socio-ospedaliera
di Francesca De Vecchi, tecnologa alimentare OTALL e divulgatrice scientifica Nel corso dell’approfondimento Ristorazione socio-sanitaria: sostenibilità economica e qualità dei servizi…
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Il futuro dei servizi tra innovazione e occupazione femminile
di Maurizio Pedrini Ecosfera servizi SPA, che opera nei campi del facility management e dell’energy and property management, ha base…
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Appalti in sanità, serve una riforma del codice
di Simone Ciapparelli Sono state numerose le personalità intervenute all’assemblea di Assosistema “Appalti pubblici in Sanità”, svoltasi a Roma presso…
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RSA, l’evoluzione dei servizi dopo la pandemia
di Fabio Chiavieri La pandemia ha messo in luce tutte le lacune delle Residenze Sanitarie Assistenziali, non sempre capaci di…
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PNRR, un’opportunità per cambiare
di Simone Ciapparelli Con lo scopo di consentire alle aziende che rappresenta di conoscere efficacemente i contenuti e le modalità…
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Una guida all’innovazione digitale
di Maurizio Pedrini Una preziosa “bussola” per le industrie del professional cleaning impegnate nella difficile sfida della transizione digitale: è…
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Di cosa stiamo parlando? Disinfestazione in RSA
di Graziano e Chiara Dassi Cominciamo con il definire le RSA (Residenze Sanitarie Assistenziali) come strutture socio-sanitarie dedicate ad anziani…
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