allergeni
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Ho.re.ca.
Allergeni, istruzioni per l’uso
Cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi. Non è una…
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Controllo degli allergeni: pulizia adeguata tra i cicli di produzione
di Eleonora Bonvissuto Tecnologa alimentare OTASS, Docente e divulgatrice scientifica L’allergia alimentare è una reazione avversa agli alimenti indotta…
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