igienealimentare
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speciali 2024
Igiene alimentare
Maggio 2024In questo numero: Innovazione Nuove frontiere nell’analisi degli alimenti Sicurezza Il ruolo dei detergenti nella resistenza antimicrobica Case history Centro…
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Igiene Alimentare
Metodo “Seek and Destroy” contro Listeria Monocytogenes
I punti di proliferazione, per Listeria (come per altri patogeni), sono una sorta di rifugio e comunemente vengono denominati nicchie.…
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Igiene Alimentare
EcorNaturaSì, il controllo qualità nel bio
A San Vendemiano di Treviso sorge EcorNaturaSì la principale azienda italiana di distribuzione di prodotti biodinamici e biologici, con 500…
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Igiene Alimentare
Qualità e sicurezza nella IV gamma
Con un fatturato che nel 2022 ha superato 119 milioni di euro, OrtoRomi è uno dei principali player del mercato…
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Speciali
Igiene alimentare
Gennaio/Febbraio 2024In questo numero: Prevenzione Il rischio degli oli minerali Sanificazione Seek&Destroy, un approccio innovativo Case history Qualità e sicurezza nella …
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Igiene Alimentare
Prevenire le contaminazioni, cosa dice la legge
Nella prevenzione delle contaminazioni anche l’ambiente gioca un ruolo cruciale, dove per ambiente si intendono le infrastrutture installate, gli impianti,…
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Igiene Alimentare
Una filiera corta, genuina e sostenibile
Il dottor Stefano Canova da qualche anno è Responsabile Assicurazione Qualità all’interno del Gruppo alimentare veneto che fa capo all’azienda…
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Speciali
Igiene alimentare
Novembre/Dicembre 2023In questo numero: Food safety Il rischio degli oli minerali Sanificazione I sistemi Cleaning in Place Case history Produzioni genuine,…
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Igiene Alimentare
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Igiene Alimentare
Il ruolo del laboratorio di analisi
Tempo e temperatura del trasporto del supporto al laboratorio deputato alla sua analisi devono rispettare condizioni specifiche, anch’esse correlate all’affidabilità…
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Speciali
Igiene Alimentare
Maggio 2023In questo numero: Food safety Campionamento delle superfici Case history Gruppo Vicenzi, un’eccellenza italiana Novel food Insetti come fonti proteiche…
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Igiene Alimentare
BRCGS FOOD V.9 I requisiti per il Pest Control
Il 01 Agosto 2022 BRCGS ha pubblicato la nuova versione della Normativa Volontaria, che è entrata in vigore il 01…
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Igiene Alimentare
Qualità igienica: base dell’eccellenza produttiva
Marchio italiano noto e affermato in Europa e nel mondo, Bauli è sinonimo, non solo in Italia, di eccellenza produttiva.…
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Igiene Alimentare
Pulizia e sanificazione nelle aziende alimentari
Nell’industria alimentare la pulizia e la sanificazione hanno come obiettivo primario la sicurezza sanitaria degli alimenti. Ne ha parlato Stefano…
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Speciali
Igiene alimentare
Marzo 2023In questo numero: Food safety Controllo microbiologico delle superfici Sicurezza Ruolo dell’igiene nelle aziende alimentari Case history Sanificazione in un’eccellenza…
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