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Quando il Virus e le Blattelle decidono di coabitare
Le disposizioni che vincoleranno la riapertura lasciano parecchie perplessità al gestore dell’albergo, piuttosto dubbioso sul come i clienti le accetteranno.…
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Hilton riparte con il protocollo “Cleanstay”
ll Gruppo Hilton, nota azienda che opera a livello mondiale nel settore dell’ospitalità, ha varato un nuovo protocollo di pulizia…
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Ristorazione e Covid-19: impatto sul settore e riorganizzazione del servizio
Il settore della ristorazione è sicuramente tra quelli che più hanno subito e continueranno a subire gli effetti della pandemia…
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“La nostra ricetta per la sanificazione? Igienizzazione rigorosa seguendo il protocollo per la ristorazione”
di Maurizio Pedrini Marco Scandogliero è un giovane ristoratore, che nel 2016 si è aggiudicato il titolo di miglior sommelier…
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Lo stato dell’arte del settore turistico
di Claudio Moltani I dati continuano a crescere e lasciano ben sperare. Anche per il futuro. Parliamo del settore turistico,…
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Una figura professionale indispensabile
di Giovanna Barberis Chi copre il ruolo di addetto alla manutenzione dei sistemi elettrici e idraulici in un hotel ha…
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Diffusori profumati per i grandi alberghi
di Luca Ilorini Profumare i grandi alberghi rappresenta da sempre un’importante opportunità di business e al tempo stesso una sfida…
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Gli Italiani e i ristoranti
di Cristina Cardinali Da un’indagine per monitorare i criteri che indirizzano gli italiani nella scelta di un ristorante, a sorpresa…
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L’ospite si conquista in bagno
di Cristina Cardinali Oggi la stanza da bagno è il biglietto da visita dell’hotel e le sue caratteristiche dicono molto…
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Camera d’albergo: guida alla corretta pulizia
Articolo tratto dallo Speciale Cantieri del numero di gennaio/febbraio 2019. Clicca qui per sfogliare online tutta la rivista Per prevenire…
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Ristorazione e Hotellerie in Cina, è grande crescita
La Cina è sempre più vicina, anche a tavola. La classe media cinese, infatti sta crescendo e sta cambiando lo…
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Ghiaccio alimentare, il rischio di contaminazione rimane alto
Ai sensi dei Regolamenti CE del “Pacchetto Igiene” e, in particolare, dei Regg. (CE) nn. 178/02, 852/04 e 882/04 e…
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Cosa c’è nelle cucine dei ristoranti?
Quello italiano, è un popolo che ama mangiare fuori casa. È questo ciò che possiamo dedurre, analizzando i dati presenti…
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Tork, una ricerca sull’organizzazione dei flussi di lavoro in cucina
La cucina di un ristorante può essere un ambiente difficile in cui lavorare. Tork, brand leader nelle soluzioni per la…
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Il Direttore d’albergo da oggi è un manager certificato
«Per qualificare un hotel è necessario qualificare le persone che lo gestiscono» afferma UNI, l’Ente Nazionale Italiano di Unificazione preposto…
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