Ho.re.ca.
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Sanificazione ambientale nell’ospitalità
Condotto dal giornalista Maurizio Pedrini, direttore tecnico di Dimensione Pulito, l’incontro ha visto gli apprezzati interventi di Alessandro D’Andrea, Presidente…
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Qualità dell’aria in albergo
Fra gli aspetti che l’impianto di climatizzazione di una struttura ricettiva deve essere in grado di soddisfare c’è la qualità…
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Contaminazione da muffe su superfici morbide
Gli appaltatori di bonifica, in America, spesso seguono le linee guida dell’Institute of Inspection, Cleaning and Restoration Certification (IICRC) per…
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Il Turismo dà lavoro all’Italia
Secondo il World Travel & Tourism Council, prima della pandemia il contributo offerto dal settore dei viaggi e del turismo…
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L’eccellenza del pulito al Byblos Art Hotel Villa Amistà
La pulizia è un formidabile “biglietto da visita” anche in albergo 5 stelle lusso come il Byblos Art Hotel Villa…
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Sicurezza, pulizia e igiene: il ruolo del direttore d’albergo
Ha parlato spesso di una necessità di Rinascita del turismo, non solo alberghiero, in Italia. Ne è ancora convinto? “Certamente.…
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Innovare nella ristorazione: gli incentivi del piano Transizione 4.0
di Francesca De Vecchi, Tecnologa Alimentare Una ricerca condotta da Ixè per conto di EFCEM Italia, in media circa il…
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L’igiene, un valore imprescindibile anche in cucina
di Maurizio Pedrini APCI, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, si sta battendo per ricreare l’attrattività che caratterizzava il mestiere e che, causa…
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Lavastoviglie, un parco troppo obsleto
di Elena Consonni Secondo una ricerca Ixè realizzata per conto di EFCEM Italia, nella ristorazione commerciale sono installate circa 5…
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Corretta gestione del lavaggio stoviglie
di Elena Consonni, giornalista esperta in scienze e tecnologie alimentari Il tema del lavaggio delle stoviglie è purtroppo ancora sottovalutato…
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Sanificazione nel fuori casa: i consigli dell’esperta
di Elena Consonni Ad accomunare i ristoranti stellati con gli all you can eat, le caffetterie con i locali notturni,…
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Parola d’ordine: prerequisiti
di Elena Consonni Per garantire la sicurezza alimentare in una attività di ristorazione, piccola o grande che sia, bisogna partire…
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Ristorazione: un settore in crescita
a cura di Cristina Cardinali Il segmento dei ristoranti di qualità vede l’Italia al primo posto in Europa e sesta…
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Massima cura dell’igiene al Due Torri Hotel
di Maurizio Pedrini Nel cuore del centro storico di Verona, sorge il Due Torri Hotel, prestigioso albergo facente parte parte…
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Materie prime ed energia: la crisi non risparmia l’Ho.re.ca.
di Simone Ciapparelli L’anno corrente prosegue sulla stessa falsariga dell’ultima parte del 2021: moltissime tipologie di materie prime sono scarsamente…
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