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Come rendere più sicuri i cibi confezionati
di Luca Ilorini La pandemia da Covid 19 ha indubbiamente accelerato alcune dinamiche e portato il “food safety” nuovamente in…
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Al primo posto la sicurezza delle persone!
di Maurizio Pedrini La pandemia da Covid-19 ha colpito pesantemente anche le principali aziende alimentari italiane, obbligandole ad affrontare con…
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Una blockchain per ridurre la contraffazione
di Francesca De Vecchi, Tecnologa alimentare OTALL e divulgatrice scientifica Trasparenza, sicurezza e fiducia. Sono le tre parole che definiscono…
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Una nuova gamma di servizi per rispondere alla pandemia
di Maurizio Pedrini L’ing. Pietro Auletta, Presidente Dussmann Service Italia e membro dell’Executive Board del Gruppo Dussmann, illustra i nuovi…
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Ristorazione negli ospedali e nelle strutture assistenziali
di Cristina Cardinali Si è reso quindi necessario predisporre delle Linee di indirizzo nazionali, con lo scopo è di stabilire…
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Prevenzione e controllo nelle RSA
a cura di Cristina Cardinali Le misure generali prevedono un rafforzamento dei programmi e dei principi fondamentali di prevenzione e…
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Dopo un anno di pandemia, 2021 in profondo rosso
a cura di Cristina Cardinali Secondo i dati Istat, nel 2020 in Italia si sono persi 2,5 milioni di posti…
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Carta: un’industria sempre più sostenibile
a cura di Simone Ciapparelli Nel campo della rinnovabilità e della circolarità, la carta può sicuramente recitare un ruolo importante;…
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Soluzioni sanitizzanti nell’universo paper
di Luca Ilorini Dal punto di vista essenziero è molto interessante valutare l’evoluzione olfattiva sviluppatasi nel settore paper industriale, soprattutto…
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Settore Carta: più luci che ombre
di Fabio Chiavieri Sono trascorsi sedici mesi dall’inizio della pandemia e, come tutti gli altri settori industriali, anche quello della…
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Sistema sanitario, ripartire dai modelli organizzativi
Ludovico Baldessin Le agenzie intermedie svolgono un ruolo di primo piano nello sviluppo e nella sperimentazione di modelli organizzativi. Dell’importanza…
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Il professional cleaning e la sfida della digitalizzazione
Maurizio Pedrini Nei prossimi mesi il Governo dovrà investire consistenti risorse per promuovere la digitalizzazione delle imprese, potendo contare sui…
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Nuovi CAM all’insegna della sostenibilità ambientale
Maurizio Pedrini È stato senz’altro un workshop ricco di preziose informazioni e di spunti di riflessione, che ha stimolato la…
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Pandemia e sicurezza d’impresa
Avv. Ingrid Riz Studio legale avv. Gaetano Forte Il primo problema cui fornire immediata ed efficace risposta è stato quello…
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Profumo degli alimenti, natura o artificio sintetico
di Luca Ilorini, chimico e divulgatore scientifico Nel settore food esistono tre tipologie principali di aromi: naturali, natural-identici e artificiali. …
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