horeca
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Innovare nella ristorazione: gli incentivi del piano Transizione 4.0
di Francesca De Vecchi, Tecnologa Alimentare Una ricerca condotta da Ixè per conto di EFCEM Italia, in media circa il…
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L’igiene, un valore imprescindibile anche in cucina
di Maurizio Pedrini APCI, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, si sta battendo per ricreare l’attrattività che caratterizzava il mestiere e che, causa…
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Lavastoviglie, un parco troppo obsleto
di Elena Consonni Secondo una ricerca Ixè realizzata per conto di EFCEM Italia, nella ristorazione commerciale sono installate circa 5…
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Corretta gestione del lavaggio stoviglie
di Elena Consonni, giornalista esperta in scienze e tecnologie alimentari Il tema del lavaggio delle stoviglie è purtroppo ancora sottovalutato…
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Sanificazione nel fuori casa: i consigli dell’esperta
di Elena Consonni Ad accomunare i ristoranti stellati con gli all you can eat, le caffetterie con i locali notturni,…
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Parola d’ordine: prerequisiti
di Elena Consonni Per garantire la sicurezza alimentare in una attività di ristorazione, piccola o grande che sia, bisogna partire…
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Ristorazione: un settore in crescita
a cura di Cristina Cardinali Il segmento dei ristoranti di qualità vede l’Italia al primo posto in Europa e sesta…
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Area Tecnica
Massima cura dell’igiene al Due Torri Hotel
di Maurizio Pedrini Nel cuore del centro storico di Verona, sorge il Due Torri Hotel, prestigioso albergo facente parte parte…
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Materie prime ed energia: la crisi non risparmia l’Ho.re.ca.
di Simone Ciapparelli L’anno corrente prosegue sulla stessa falsariga dell’ultima parte del 2021: moltissime tipologie di materie prime sono scarsamente…
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Speciali
Horeca
Giugno 2022In questo numero: Prevenzione La sanificazione nel fuori casa Case History Igiene e pulizia protagoniste in…
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News
Energia e materie prime, la crisi colpisce anche l’Horeca
A complicare ulteriormente la vita di bar e ristoranti, già alle prese con la pandemia e al ridotto potere d’acquisto…
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News
Ok della Camera a decreto Milleproroghe
di Franco Metta Cartelle esattoriali Si avrà, ad esempio, più tempo per rateaizzare le cartelle esattoriali e per rimborsare i…
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News
Riaprono le discoteche, ma con capienza ridotta
Venerdì 11 febbraio è arrivato il via libera. Le discoteche possono riprendere la loro attività, ma con una capienza limitata…
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News
Horeca, in arrivo 10 milioni dal Bonus wedding
È stato firmato il contributo a fondo perduto previsto dal Decreto Sostegni Bis per le imprese del settore eventi, wedding,…
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News
Turismo e Horeca, come ottenere i finanziamenti del Pnrr
Sulla base del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (Pnrr) redatto dal governo Draghi, saranno investiti i 191,5 miliardi di…
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